Черный орех, также известный как американский черный орех (Juglans nigra), имеет множество полезных свойств и применений, узнаем в чем польза черного ореха. Он содержит большое количество антиоксидантов, таких как полифенолы и юглон, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами и предотвратить развитие некоторых хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Для справки: Орех чёрный, или американский, является представителем рода Juglans, чья эволюционная история началась 45-35 млн лет назад. Из-за многократных ледниковых периодов, практически все растения рода погибли, а на Европейской территории остался только гибрид, который впоследствии дал начало грецкому ореху. В США были сохранены черный и серый орехи. Черный орех, который почитался цивилизацией Майя, сегодня активно выращивается в США в промышленных масштабах.
Химический состав и калорийность
Клетчатка, кремний, ферменты, марганец, железо и йод среди других микроэлементов, содержащихся в черном орехе, в значительной степени способствуют удовлетворению рекомендуемого суточного потребления организма витаминами А, Е, К, С, F, группы В и бета-каротина, а также необходимых незаменимых аминокислот и жирных кислот.
В 100 г черного ореха содержится 26-32% рекомендуемого суточного потребления белка, 70-88% потребности в жирах и 3,1-6,9% потребности в углеводах. Калорийность черного ореха составляет около 620 ккал на 100 г продукта.
Описание и происхождение
Черный орех (Juglans nigra) — лиственное дерево семейства ореховых, происходящее с Североамериканского континента. В XVII веке оно было завезено в Европу.
Это дерево может достигать высоты до 40 метров и обладает почти черной корой. Его корневая система развита и глубоко проникает в плодородные почвы. Длина стержневого корня у 5-летнего растения составляет не менее 1,5 метров, а у 20-летнего — до 4-х метров. Горизонтальные корни размещены в пределах проекции кроны на глубине 30-50 см.
У черного ореха сложные листья, состоящие из листовых побегов длиной 30-60 см, с светло-зелеными продолговатыми остроконечными листьями длиной до 10 см и шириной до 3 см (7-10 пар).
Цветение начинается весной после распускания листьев. Черный орех является однодомным растением. На каждом дереве развиваются мужские цветки, собранные в соцветия-сережки длиной 8-10 см, и женские цветки, собранные в кисти до 5 штук. Цветки зеленоватые и опыляются ветром.
Плод черного ореха представляет собой односемянную шаровидную или слегка вытянутую костянку с внешней зеленой кожурой, которая подсыхает и растрескивается в процессе созревания плода. Под кожурой находится орех с коричневой жесткой скорлупой, имеющей рифленую поверхность. Внешне он похож на грецкий орех, но отличается более . испещренной и толстой скорлупой. Семя ореха мало по объему и извлекается с трудом. Созревание плода происходит в октябре-ноябре.
Черный орех является светолюбивым растением, нерегулярно плодоносящим. Плодоношение начинается в возрасте 8-10 лет. Средний срок жизни дерева составляет 130-150 лет. Кроме плодов, черный орех ценится и за свою плотную и прочную древесину с фактурным рисунком, напоминающим неравномерные полосы коричневого цвета. Древесина черного ореха легко обрабатывается. Из нее изготавливают паркет, мебель, двери, шпон и применяют ее в судостроении, для внутренней отделки самолетов, домов и так далее.
