Пироги: история блюда

Пироги пекут по всему миру, но русские пироги отличаются от того, что готовят за границей. Поэтому в нашей стране принято считать, что пироги – это национальное блюдо, аналогов которому за рубежом нет. Бессмысленно отрицать важность пирогов для национальной русской кухни. Не даром само название блюда происходит от русского слова «пир».

Россия очень долгое время была аграрной страной. Да и сейчас она остается одним из мировых лидеров в производстве сельхозпродукции. Рожь, овес и пшеница всегда были на столе русских людей. Летописи сохранили свидетельства того, что в десятом веке на Руси уже вовсю пекли пироги. Более того, их ржаная версия была повседневной пищей. Пшеничные пироги народ кушал по праздникам.

Вплоть до середины пятнадцатого века пшеничные пироги были доступны лишь знатным людям. Остальным приходилось кушать пироги из ржаной муки. Сейчас доставка пирогов по Киеву самых разнообразных доступна на сайте dominos.ua.

Русская кухня прославилась во всем мире разнообразием начинок для пирогов. Их фаршировали яйцами, овощами, ягодами, фруктами, мясом и рыбой. Пирогами обязательно угощали гостей. Это считалось хорошим тоном и демонстрацией расположения.

Пироги с мясом были редкими гостями на столах русских людей. А вот рыба, творог и различные крупы использовались в качестве начинки очень часто. Это не значит, что мясо было в дефиците. Просто наши предки были религиозными людьми и соблюдали все церковные правила и запреты.

Если рассмотреть российскую культуру через призму национальной кухни, то станет очевидным тот факт, что пироги тесно связаны с ней. В частности, по праздникам пекли пироги на особом тесте. На крещение их украшали крестами. Ни одна свадьба не проходила без курника. Даже прощание с умершим человеком сопровождалось раздачей пирогов нищим и прохожим.

Россиянам удалось сохранить все разнообразие рецептов пирогов. Некоторые из них сегодня можно встретить лишь в ресторанном меню. Но подавляющее большинство видов пирогов наши люди готовят дома. Как и века назад ни один крупный праздник в нашей стране не проходит без выпечки разнообразных пирогов. Это блюдо по-прежнему любимо русскими людьми.

Отправить ответ

Оставьте первый отзыв!

Сообщать

wpDiscuz